SPEISEKARTE
UND MENÜ
Vorspeisen
6,50
/
Person
Gedeck
6,50
/
Person
LACHSFORELLE I Kohlrabi I Tomate I Koriander
18,90
PUNTARELLE I Feta I Sardellen I Kapern
18,90
WILDSCHWEIN I Avocado I Estragon I Zucchini
18,70
Beef Tartar / Salat
18,9
Carpaccio / Rucola / Parmesan
17,9
Suppe
SELCHSCHAUMSUPPE I Einkorn Grießknöderl
7,90
GEMÜSE-FISCH-MINESTRONE
7,90
Rindssuppe mit Frittaten oder Leberknödel
5,5
Hauptspeisen
TIEFSEE GARNELE I Safran I Ingwer I Wurzelgemüse
35,00
KABELJAU Skrei I Zwiebel I Pilze I Schwarzer Trüffel
33,00
BARBERIE ENTENBRUST I Karotte I Dörrzwetschke I Buchweizen
33,90
RIB EYE vom Donaulandrind I Schwarzwurzel I Erdäpfel I roter Zwiebel
33,9
2erlei LAMM I Paprika I Mais I Basilikum I Kohlpizza
31,90
2-erlei Bärenteller / Erdäpfel / Gemüse
27,9
Dessert
SCHOKOLADE I Maracuja I Mascarpone
16,90
RAHMSCHMARRN I Cranberries I Vanilleeis
16,90
QUITTE I Waffel I Joghurt-Tonkabohneneis
16,90
Käsevariation
17,90
BÄRENTRAIL MENÜ
LACHSFORELLE I Kohlrabi I Tomate I Koriander
SELCHSCHAUMSUPPE I Einkorn-Grießknöderl
KABELJAU SKREI I Zwiebel I Pilze I Schwarzer Trüffel
BARBERIE ENTENBRUST I Karotte I Dörrzwetschke I Buchweizen
Käsevariation
SCHOKOLADE I Mascarpone I Maracuja
3-GÄNGE
57,00
4-GÄNGE
73,00
6-GÄNGE
109,00
Tierfreundliches Menü
PUNTARELLE I Feta I Cashew Kerne I Asia Salate
GEMÜSE-MINESTRONE
VARIATION von der KAROTTE I Buchweizen I Dörrzwetschke
SCHOKOLADE I Mascarpone I Maracuja
65,00
4 Gänge
65,00
